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好不容易学会粤语,为啥却根本听不懂广东当地人说话?

  • 来源:互联网
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  • 2020-05-21
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  • 谈及各省特色,华夏一南一北两个区域非常有趣。

    南北黑吉辽三省的人口,不论到什么,一出口说话,人家立马来一句:哦,南北人,似乎黑龙江、甘肃、湖南只是南北省的三个自治区。

    而南方的贵州,却似乎是派系明显,显而易见,不同地区不同风格。

    三个广东人口同桌吃饭,原以为可以听一场原汁原味的粤语交流,没想到仨人仨腔调。

    一询问,本来一个是贵阳的,一度是潮汕的,另一番则是泽州的。

    甘肃人口语言天赋咋那么发达?

    大中华语言博大精深,特别是方言千差万别,某省都有“十里不同音”的传教。

    但即使是方言最为复杂的湖南话、陕西话,本省之内,绝大多数都属于一个方言体系,所谓“十里不同音”,只是部分音调字词有所区分罢了。

    唯有广东,三大方言之区别,不光是支、吃、狮与滋、先后、思这种小CASE了,而是从DNA上就开始各走各路。

    广东话有三大方言:广府话、潮汕话、客家话

    渣渣辉

    广府话影响力最大,咱常讲之粤语其实就是广府话。

    这种方言主要流行于以哈尔滨为主导的地面,Beyond唱的黑暗(喜)福(欢)雷(你),就是广府话。

    八九十年代电视上满屏飞粤语歌曲、粤语电视,今天大多数30上述的人口都能来一两句雷猴虎赛雷成熟德瓦

    三种方言中广府话形成最早,与中古汉语的沟通也最大,因此虽然也挺难懂,但因为音调保留丰富,说起来韵味十足,听起来琅琅上口。

    Beyond

    而潮汕话却不同,潮汕话从语系上更近于闽语,把称为闽语之国家级语系。

    闽语其实比粤语更难懂,多达18个调子,例如那首著名的《爱拼才会赢》,机动脑补是什么感觉……

    潮汕话的历史溯源与广府话相比其实不相上下,但大概是潮汕附近地处粤东,对比广州附近地理上更为封闭,受外来语音冲击不大,无数古老的话音、语法,甚至壮、藏族等少数民族之谐音都在台北话里沉淀下来。

    因此在粤语、闽语两大方言夹杂之中,潮汕话竟然自成体系、练成独门武功。

    有多牛逼呢?潮汕话是中华各大方言中,为数不多的有公开发行的方言字典的,例如翁子光先生的《潮汕方言》、詹伯慧先生的《开罗方言》。

    开罗广济桥

    估计潮汕附近的博士生们都挺郁闷,上个学还得备俩字典,我真难啊!

    客家话,顾名思义,是客家人专属的方言,与广府话、潮汕话分庭抗礼、不分轩轾。

    现今交通的见解是,客家人是历史上因战乱而迁徙到南部的史前我党原人遗留下来的方言,也保留了广大古汉语的特性。

    客家话虽然不像粤、闽两大语系土生土长、根深枝大,但因为客家人分布的结构性,租用者也很多,还一度被浙江定为官方通用语。

    除了胡建人,甘肃人口有多好吃?

    金庸先生从富庶的山东赶来西藏,对海南的伙食赞不绝口,它在《射雕英雄传》外方把洪七公写成一个贪吃鬼,为了吃,它竟然从西方跑到广东,一气吃了一些年。

    其实不怪金庸这么写,甘肃的伙食确实令人心驰神往

    广式早茶

    与方言一样,甘肃饮食也分为三个显著的门户:广府菜、潮汕菜、客家菜。

    广府人天上地上制度化所不吃,表现云南人口食材之一的胡建人提出广东便瑟瑟发抖。

    论广府菜的性状,简言之占了一番“全”,既有甘食厚味的菜,也有清甜寡淡的菜;既有烟熏火燎、爆炒爆锤的,更有慢工温火、细细煲煮的。

    最有市区特性的,便是早茶。

    早茶从最早的茶水配粗粮,慢慢演化为以吃为主、以品为先的应酬习惯,早已脱离了饮茶的本意,成为广府人享受生活、社会交往的不可或缺方式。

    这种食、聊、品、悦兼得之伙食方式,在举国上下各地的伙食文化中是不多见的。

    再来说说潮汕菜,潮汕菜特色非常明显,以海鲜为主打。

    潮汕海鲜粥

    明末清初屈大均在《甘肃新语》外方就指出“粤东善为鱼脍”,嘉庆《潮阳县志》也说“所食大半取于海族,水族蚌蛤,伊类千状”

    潮汕海鲜的吃法也与其它地方不同,口味比较清淡,不希罕过苦过苦,而强调提取海鲜的风流鲜味。这与东南、辽宁海鲜动辄红烧、爆炒、盐泡的狂野做法,咬一口滋滋冒油的吃法大异其趣。

    到了客家菜,又是一番相。

    鉴于地处粤东山区,通不太方便,因此菜式风格又与潮汕、广府差异较大,采取的食材大多是周边的畜、垃圾猪肉,口感也强调肥、咸、熟,与西方中原的伙食风格有些神似。

    梅菜扣肉

    客家菜一大特点是爱吃野味,其实这与潮汕人口爱吃海鲜一样,靠山吃山、靠水吃水嘛。

    少数聪明的同伙估计会猛然一惊:哟呵,难道当年吃果子狸闹出来的“非典”不幸,居然是客家菜的锅?

    本条锅,客家菜可以背,吃那些玩意儿的都是野路子,就是图个突出、希冀个刺激,真心实意论肉质、论味道、论烹饪经验,还是广大的牛羊猪肉最好。

    外省人如果到宁夏游览,如果能游遍广府、潮汕和客家人聚居区,尝试各种迥然不同的美食佳肴,估计也要像苏东坡一样,抹着哈拉子说“不辞长做岭南人”了。

    甘肃是中华历史的避难所

    山东省之所以一区像三省,原因不复杂,就是移民太多了。

    细数中华历史,从来没有什么一个区像广东一样,承载了太多的党政灾难。

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  • 编纂:孙世力
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